Hace unos días mi buena vecina Pepa vino a casa a mostrarnos como funcionaba una olla eléctrica a presión que es una maravilla, es la Fusión Cook. En un momento nos hizo una tortilla, un arroz con leche , un bizcocho y un flan, y no siguió por que ya no teníamos genero.
Es increíble ver como progresa la cocina, y a mi esto me da mucha pena, no es que este en contra de la cocina rápida (no comida rápida), pero es que a mi me encanta hacer un puchero a olla abierta, me pego toda la mañana adorando la olla como si fuera una niña pequeña, adoro ver como el caldo empieza a blanquear, a oler la cocina a apio , y sobre todo cuando le zampo la matita de hierba buena, DIOS MIO como huele la casa.
Hoy en día debido al ritmo de la vida, l@s amo@s de casa no pueden perder el tiempo en estas tareas que es la cocinar que para mi es pura alquimia y disfrute. Hoy en día hacemos la comida corriendo, compramos corriendo, no buscamos buen genero : lo que hay es lo que me llevo. Mi tía Dolores , la de la manteca colora es de las que va buscando la pella del cerdo para hacer la manteca, busca y busca hasta la saciedad y si no la encuentra no la hace, y no os cuento nada como huele la cas cuando la hace.
Otra anécdota de la niñez era cuando mi madre hacia el puchero en esas ollas coloradas ( como la que tengo yo) , ponía el puchero a las 9de la mañana y cuando se iba a la compra con su capacha a la tienda d Pepita Parra con su fiel perro Chulo me decía:
Chico échale un ojo al puchero , vigila que la tapadera no se quede sin agua y si se queda sin ella llama a tita para que le de una vuelta, la verdad que nunca avise a mi tía y ella llegaba de la compra con su ramita de hierba buena o su rama de perejil asomando por la capacha, y el puchero mientras tanto gorgoteando.
Para eso los Sábados cuando íbamos a la carnicería de Manolo, al menos hora y media esperando para un pollo , unos filetes de la babilla y unos filetes de Hígado para Papa, que aburrido era esperar con mama , asi que yo me iba a la fuente a jugar a mojarme y secarme y mama sin salir, no había prisa.
Y para eso cuando estábamos en casa y se oía el grito de guerra de mi vecina Paqui:
¡¡ PILIIIII , HUELE A PEGAO, QUE SE TE QUEMANA LAS LENTEJAS
y Pili (mi Madre) –NO SON MIAS , A VER SI SON DE MARIA DOLORES
Y María Dolores ( mi tía la de la manteca, hermana de mi padre y como una madre) decía:
NO SON MIAS , YO TENGO PUESTO UN EMBLANCO , SERAN DE ANDREA Y NO GRITEIS QUE VAIS A DESPERTAR A MI MARIDO ( mi tío Savarito que era panadero).
Y luego por la Tarde con mi perro Chulo sentado en la puerta viendo pasar a la gente que iba a la vaqueriza de Ramon a por la leche con las canteritas pequeñas.
Hoy todo es correr , y correr, modernuras y tirar para tener algo mas nuevo y no damos valor a lo que fuimos ni de donde venimos, no disfrutamos haciendo de comer , ni haciendo la compra, lo bonito que es ir al mercado a ver el pescado por la mañana , por el simple echo de verlo. Es disfrutar de lo que se hace ,y como esto hay que hacerlo todo , al menos yo lo veo y creo así.
Namaste